2014年6月30日月曜日

東京カレンダー企画 第二弾、前田農園 農家のタレセットです!




ありがとうございます!
なんと今年2回目の東京カレンダー様との企画商品です。
前田農園 農家のタレお中元セット!
東京カレンダーWEBサイト
http://tokyo-calendar.com/shopping/item/550

美味しさは前田農園が自信をもってお届けいたします。
暑い夏は美味しいお肉でスタミナアップ!
大切な方へ心こもった贈り物
前田農園がお手伝いをさせて頂きます。

セット内容は次の5品となります。
今まで味わったことのない美味しさに
きっとご満足いただけます。

1. コチュジャンだれ
  前田農園特製辛味だれ、コチュジャンをベースにした逸品。
  レモン果汁の酸味をきかせ、サッパリと深みのある辛みが特徴。
  焼き肉のたれとしておすすめ!

2. 梅肉醤だれ

  前田農園オリジナル梅肉醤に、夏にぴったりレモンの酸味をきかせた逸品。
  梅は本場紀州の南高梅を使用。
  料理写真のように、冷しゃぶのたれとしておすすめ!

3. パプリカのマリネ風ソース

  一風変わった焼肉のたれ。
  ピクルスの酸味と粒マスタードがあっさりとしてお肉によく合う味わい。
  野菜やお魚とも相性が良いので、幅広く活用できる逸品。
 
4. グレープフルーツドレッシング

  焼肉には欠かせない生キャベツ、その美味しさをさらに引き立たせるドレッシング。
  一つ一つ、房から丁寧に取り出したグレープフルーツの果肉をたっぷりと入れた逸品。
  キャべツのためのドレッシングだが、レタスとの相性も抜群。

5. 黒胡椒塩

  風味がよく、お肉そのものの味わいを引き立たせる逸品。
  胡椒は専用ミルでカットし、アクを取り除く為に茹でこぼしを数回行った後に乾燥。
  さらに塩と大きさを揃えるなど、徹底したこだわりのもと生産。

ご購入の際はこちらの東京カレンダーショッピングへどうぞ
http://tokyo-calendar.com/shopping/item/550

2014年6月29日日曜日

伝説の料理教室 焼肉編



野菜は一度蒸し焼きにして串にさします。



タンドリー味


付けだれ味



タンドリー味



ホットプレートに穴が開いていて脂がたまらないようになっています。


ドレッシングにも使える
梅醤ダレ


前田農園のオリジナルお中元タレセット
東京カレンダーのWEBサイトからお注文いただけます。


2014年6月25日水曜日

東京の二子玉川の東急フードショーにありますオカッテで前田農園の味が楽しめます。




東京は二子玉川のオカッテで前田農園のコチュジャンと棒棒鶏を使ったランチがお目見えします。

なんとこの度はオカッテのスタッフの皆様に提供していただくのです!すごーい!

(スタッフM様より)
ランチの黒ごま素麺担々麺風、味の決め手は鳥取県<前田農園>のコチュジャン。
味醂・白味噌・白だしなどが入ってるのは国産ならでは…直接麺に絡めても美味しいです。
26日からのランチでは棒棒鶏を使います、お楽しみに(^-^)/

スタッフの皆様本当にありがとうございます!!

2年前でしたか前田農園も二子玉川のこのオカッテで
農家のヘルシーランチを提供させていただきました。
とても懐かしいです。
そして今回はスタッフの皆様にお世話になってごご提供です。
本当にありがとうございます!



その時の写真です。

前田農園の醤油こうじと納豆アボガド丼
前田農園の塩こうじに漬けた野菜のサラダと
真空調理法で調理した鶏肉に棒棒鶏ソース
そしておぼろ豆腐スープ仕立てでした。


2014年6月22日日曜日

美しく夏を乗り切るために!



こちらの写真に写っておりますのは前田農園のブロッコリー&キャベツのディップ、パプリカのディップ、りんご&ブルーベリーのディップです。


パンにのせるだけでおしゃれな前菜になり、彩りも華やかです。

サンドイッチに挟んだり、エビにかけたりと応用してみて下さいね。

ブロッコリー&キャベツのディップ
より緑を美しくしあげるため自家製ほうれん草から色素だけを抽出して色付けをしています、より野菜感を感じられる一品です。

パプリカのディップ
鮮やかな赤のディップは彩りも美しく・・・トマトの酸味が効いているのでプレーンなオムレツなどにぴったりです。

りんご&ブルーベリー
フルーティーなディップです。トーストやヨーグルトにもあいます。サラダに少し添えてもいいですね。

他にもパプリカのディップや人参のディップ、そしてソーセージがとても美味しくなる黒ビールのディップなど、美しくてそして美味しいものを通販のフェリシモ様からご購入できます。

http://www.felissimo.co.jp/food/selection/v1/cfm/products_detail001.cfm?gcd=545456&wk=15856

どうぞこの機会に。
そして美しい夏を楽しみましょう!


2014年6月21日土曜日

2014年6月14日土曜日

伝説の料理教室6月前半のメニュー


とうもろこしのスクランブルエッグと雑穀米のサラダ


醍醐味豆腐とそら豆の白和え

そら豆は鞘から出して水1000ccに塩5ccを加えた熱湯でさっと茹でザルに取りうちわであおぎ冷ます。絹豆腐は重しをして2日間冷蔵庫で完全に水切りしペーパータオル2枚重ね豆腐を包みしばらく置きさらに水分を取る。サランラップに酒粕麹床を塗りジップロックに入れ氷温庫の手前に置く。(奥に置くと一部が凍ってしまう)水洗いし水分を取り除き1/2にカットし1cmの厚さにカットして置く。醍醐味豆腐200gを裏ごししすり鉢に入れる。生クリーム30ccブルーチーズ(もしくはゴルゴンゾーラチーズ)50gを加えすり混ぜる。味を確かめ塩で調味しそら豆を和える。残りの醍醐味豆腐は1cmの厚さにカットし並べのせヴァージンオリーブオイルをかけ、黒胡椒塩をふりかける。


ねばりっこの唐揚げスチームオーブン焼き


手作りこんにゃく串刺しおでん


グリーピースご飯シラス干しのせ